תפריט
המושבוצ היא מוסד קולינרי שמהותו מקומיות גולנית. אנו חקלאים וככאלה רואים בקולינריה לא רק יצירה אלא גם דרך להביא את התנובה שלנו ישירות אל הצרכן הסופי, האורח. אנו מגדלים במשק שלנו (משק רגב) ירקות ופירות ומקפידים לצרוך את מיטב המוצרים משכנינו ומחקלאים ישראלים. ב-17 שנות קיומה של המסעדה אנו שואפים לדייק ולשייף את התפריט תוך כדי התכתבות עם היצרנים המקומיים, הפיתוחים החקלאיים ועונות השנה ושמחים תמיד ללמוד ולהתחדש. אנו רואים ערך גדול בעשיה המקומית החברתית, החקלאית, הכלכלית והסביבתית ומקווים שהערכים בהם נכתב הסיפור שלנו יורגשו גם בצלחת ובחוויה שלכם איתנו
לחם
פוקאצ'ה מהטאבון , מוגשת עם מטבל פיקנטי של חצילים ועגבניות מ"משק רגב", סילאן ושאטה. שמן זית זן ארבקינה מ"ארץ גשור" ובלסמי.
19
סלט אגסי נאשי ורימונים
נבחרת של חסות ועלים ירוקים ורעננים מ"משק רגב", תפוח גרני רמת הגולן, רימונים טריים, בצל סגול, עגבניות שרי, ושקדים קלויים, בווינגרט תמר חיאני.
59
סלט משק רגב
ירקות גינה פריכים מ"משק רגב" בוויניגרט עגבניות מיובשות על לאבנה מקומית
59
חציל ממשק רגב
שרוף על אש גלויה, מוגש על מצע של רוטב יוגורט נענע, סלסה של עגבניות תמר ממשק רגב, וגבינת סנט מור ממגבנת מינאס בקדמת צבי
59
קרפצ'יו בקר ממשק שניידר
מנתח הכף, עם צנונית, שקדים קלויים, שמן זית זן ארבקינה מטרה נובה במושב כנף, בלסמי וגבינת תום ממחלבת מינאס
69
פטה כבד בקר ממשק שניידר
עשיר ונימוח, עם שומן בקר. מוגש עם צ'אטני שומר, פיסטוקים, וטוסטונים פריכים.
59
מחבת קצבים זוגית
900 גרם, מנה זוגית. סטייק סינטה בקר ממשק שניידר, בדרגת צלייה M, פרגית בראב ארומטי של קייג'ין, נקניקיית צ'וריסוס ממשק שניידר, נקניקיית מרגז טלה ממשק מקנה דקל בחבל הבשור, קבב רומני עשיר בבצל ושום, קבב מזרחי עם כמון, פטרוזיליה וצ'ילי, מיני בורגר. מוגשים על מצע של פאפאס צ'יפס פריך ופריקה.
369
המבורגר מושבוצ קלאסי
בשר בקר ממשק שניידר במתכון המפורסם, מוגש על לחמניה רכה, חסה ועגבנייה ממשק רגב, בצל סגול, וחמוצים ביתיים בתוספת פאפאס צ'יפס ומרמלדת צ'ילי. תוספות להמבורגר:
גבינה – 8, פטריות – 8, ביצת עין – 8 , בצל מטוגן – 6
98
סטייק פרגית
300 גרם של פרגית ברוטב ראב קייג'ין, צלויה על גריל פחמים. מוגש עם פאפאס צ'יפס.
98
נקניקיות ממשק שניידר
נקניקיות עסיסיות מהקצבייה שלנו: צ'וריסו עגלה במתכון מיוחד, ומרגז מבשר עגלה וטלה בתערובת תבלינים ארומטית מוגש על פירה לבן.
98
קבבונים ונהנים
מבחר ממיטב הקבבים המיוחדים שלנו, רומני – עשיר בבצל ושום, טלה – עם נענע וקינמון ומזרחי – עם כמון פטרוזיליה וצ'ילי ומיני בורגר במתכון מנצח מוגש לצד פאפאס צ'יפס, טחינה, צ'ימיצורי ופלפל חריף.
98
פילה דג פורל
מנחל הדן, צלוי בגריל פחמים, מוגש עם ירקות ממשק רגב, צרובים במחבת ביין לבן מכרמי צפון רמת הגולן, ושמן ירוק של עשבי התבלין מהגינה של משק רגב, על מצע של יוגורט נענע.
149
רביולי ארבע גבינות
תוצרת "פסטה ד'יאורו", ממושב ירחיב, ברוטב של שמנת עם פטריות שמפיניון, שום ויין לבן מכרמי צפון רמת הגולן.
98
צלעות טלה מ"משק מקנה הדקל"
300 גרם, ממשק מקנה הדקל, בחבל הבשור. עתירות בשומן ובעלות טעם בשרי עז, מוגשות עם פריקה מעושנת עם עשבי התבלין ממשק רגב, רימונים טריים, שקדים ופיסטוקים. במידת עשייה Rose
189
שייטל ושפיץ שייטל בקר ממשק שניידר
300 גרם, שילוב של שני נתחים: שייטל- נתח מהחלק האחורי של הבקר, דל בשומן ובעל טעם בשרי עז. שפיץ שייטל: נתח מהחלק האחורי של הבקר, מאזור האגן, בקצה של השייטל. דל בשומן ובעל טעם בשרי עז. מוגשים פרוסים ו בדרגת צלייה M.
189
המנות מוגשות עם תוספת לבחירה:
פאפאס צ'יפס פריך בקייג'ין | סלט כפרי מתוצרת המשק בויניגרט תמרי חיאני | פריקה בבישול עם ציר בקר וירקות שורש | | פירה לבן עם חמאה בשפע.
