תפריט
המושבוצ היא מוסד קולינרי שמהותו מקומיות גולנית. אנו חקלאים וככאלה רואים בקולינריה לא רק יצירה אלא גם דרך להביא את התנובה שלנו ישירות אל הצרכן הסופי, האורח. אנו מגדלים במשק שלנו (משק רגב) ירקות ופירות ומקפידים לצרוך את מיטב המוצרים משכנינו ומחקלאים ישראלים. ב-17 שנות קיומה של המסעדה אנו שואפים לדייק ולשייף את התפריט תוך כדי התכתבות עם היצרנים המקומיים, הפיתוחים החקלאיים ועונות השנה ושמחים תמיד ללמוד ולהתחדש. אנו רואים ערך גדול בעשיה המקומית החברתית, החקלאית, הכלכלית והסביבתית ומקווים שהערכים בהם נכתב הסיפור שלנו יורגשו גם בצלחת ובחוויה שלכם איתנו
לחם
פוקאצ'ה מהטאבון , מוגשת עם מטבל של פלפלים מ"משק רגב", שמן זית זן ארבקינה מ"ארץ גשור" ובלסמי.
26
סלט תפוחים וסנט מור
נבחרת של חסות חורף יפהפיות ועלים ירוקים ורעננים מ"משק רגב", תפוח גרני סמיט מצפון רמת הגולן, פומלה מדרום רמת הגולן, בצל סגול, עגבניות שרי, גבינת סנט מור ממגבנת מינאס ושקדים קלויים, בווינגרט תמר חיאני.
69
סלט משק רגב
ירקות גינה פריכים מ"משק רגב" בוויניגרט עגבניות מיובשות על לאבנה מקומית
69
כרובית ממשק רגב
צלויה בתנור, מוגש עם יוגורט נענע, סלסה של עגבניות אשכולות ממשק רגב, סחוג ביתי ושקדים קלויים.
59
קרפצ'יו עגלה ממשק שניידר
מנתח הכף, עם אשכולית אדומה, צנונית, שקדים קלויים, עלי מיזונה ממשק רגב שמן זית זן ארבקינה מ"ארץ גשור", בלסמי וגבינת תום ממחלבת מינאס
69
פטה כבד עגלה ממשק שניידר
עשיר ונימוח, עם שומן בקר. מוגש עם צ'אטני שומר ממשק רגב, פיסטוקים, בצל ירוק וטוסטונים פריכים.
59
מחבת קצבים זוגית
900 גרם, מנה זוגית. סינטה פרה ממשק שניידר, בדרגת צלייה M, פרגית בראב ארומטי של קייג'ין, נקניקיית צ'וריסוס ממשק שניידר, נקניקיית מרגז טלה ממשק מקנה דקל בחבל הבשור, קבב רומני עשיר בבצל ושום, קבב מזרחי עם כמון, פטרוזיליה וצ'ילי, מיני בורגר. מוגשים על מצע של פאפאס צ'יפס פריך ופריקה.
409
המבורגר מושבוצ קלאסי
220 גרם. בשר עגלה ממשק שניידר במתכון המפורסם, מוגש על לחמניה רכה, חסה ועגבנייה ממשק רגב, בצל סגול, וחמוצים ביתיים בתוספת פאפאס צ'יפס ומרמלדת צ'ילי. תוספות להמבורגר:
גבינה – 8, פטריות – 8, ביצת עין – 8 , בצל מטוגן – 6
98
סטייק פרגית
300 גרם של פרגית ברוטב ראב קייג'ין, צלויה על גריל פחמים. מוגש עם פאפאס צ'יפס.
98
נקניקיות ממשק שניידר
נקניקיות עסיסיות מהקצבייה שלנו: צ'וריסו עגלה במתכון מיוחד, ומרגז מבשר עגלה וטלה בתערובת תבלינים ארומטית מוגשות עם כרוב כבוש ביתי ממשק רגב וחרדל.
109
קבבונים ונהנים
מבחר ממיטב הקבבים המיוחדים שלנו, רומני – עשיר בבצל ושום, טלה – עם נענע וקינמון ומזרחי – עם כמון פטרוזיליה וצ'ילי ומיני בורגר במתכון מנצח מוגש לצד פאפאס צ'יפס, טחינה, צ'ימיצורי ופלפל חריף.
109
פילה דג פורל
פורל מנחל הדן, ירקות מ"משק רגב": קונפי שום ועגבניות שרי, קישוא, כרובית, כרישה ומנגולד. צרובים במחבת ביין לבן וחמאה, מוגש עם יוגורט נענע.
149
פפרדלה ראגו
עם ירקות שורש, ציר בקר, יין אדום מקומי, רוטב עגבניות מגי ממשק רגב, עלים ירוקים, שום קונפי, גבינת תום ממגבנת מינאס,וטימין.
129
רביולי ארבע גבינות
מ"פסטה ד'יאורו" שבמושב ירחיב, ברוטב חמאת עגבניות ממשק רגב, שום, יין לבן מענבי סוביניון בלאן מכרמי צפון רמת הגולן וגבינת תום ממגבנת מינאס, טימין ממשק רגב.
109
אסאדו עגלה ממשק שניידר
450 גרם, נתח שמנמן מאוד ונימוח, בעישון ארוך וסבלני, עם תערובת תבלינים מתקתקה, מוגש על פריקה מעושנת.
179
צ'קרוסט פרת הולשטיין
250 גרם, נתח מחלקו הקדמי של העגלה, המשכו של האנטריקוט באיזור הצוואר, עתיר בשומן ובעל טעם בשרי עז מוגש פרוס במידת עשייה M.
169
ראמפ סטייק עגלה ממשק שניידר
300 גרם, שייטל, נתח מהחלק האחורי של העגלה, דל בשומן ובעל טעם בשרי עז. מוגש פרוס ובמידת עשייה M.
369-479
פורטרהאוס פרה ממשק שניידר
800 גרם, נתח מהחלק האחורי של גב הפרה, צמוד לחוט השדרה, סינטה ופילה על העצם, שילוב מיוחד של שני העולמות.
369-479
המנות מוגשות עם תוספת לבחירה:
פאפאס צ'יפס פריך בקייג'ין | סלט כפרי מתוצרת המשק בויניגרט תמרי חיאני | פריקה בבישול עם ציר בקר וירקות שורש | | פירה לבן עם חמאה בשפע.
