המושבוצ היא מוסד קולינרי שמהותו מקומיות גולנית. אנו חקלאים וככאלה רואים בקולינריה לא רק יצירה אלא גם דרך להביא את התנובה שלנו ישירות אל הצרכן הסופי, האורח. אנו מגדלים במשק שלנו (משק רגב) ירקות ופירות ומקפידים לצרוך את מיטב המוצרים משכנינו ומחקלאים ישראלים. ב-15 שנות קיומה של המסעדה אנו שואפים לדייק ולשייף את התפריט תוך כדי התכתבות עם היצרנים המקומיים ,הפיתוחים החקלאיים ועונות השנה ושמחים תמיד ללמוד ולהתחדש. אנו רואים ערך גדול בעשיה המקומית החברתית, החקלאית, הכלכלית והסביבתית ומקווים שהערכים בהם נכתב הסיפור שלנו יורגשו גם בצלחת ובחוויה שלכם איתנו
לחם
פוקאצ'ה מהטאבון , מוגשת עם מטבל פיקנטי של פלפלים ודבש ממשק רגב, שמן זית מ"טרה נובה"
22
סלט תפוחים וחמוציות
תערובת של עלים ירוקים ממשק רגב, תפוח גרני סמית ממשק חזיזה במושב שעל, רימונים, בצל סגול, עגבניות שרי ממשק סטוליאר במושב שעל, שקדים קלויים ווינגרט תמר חיאני. |
59
59
פטה כבדים עגלה ממשק שניידר
כבד עגלה, עשיר ונימוח עם צ'אטני תפוחים, פיסטוקים. מוגש עם טוסטונים פריכים.(מכיל גלוטן).
59
קרפצ'יו בקר ממשק שניידר
מנתח הכף, עם נקטרינה , צנונית, שקדים קלויים, שמן זית טרה נובה, בלסמי וגבינת תום ממחלבת מינאס.
69
רוסטביף בקר ממשק שניידר
נתחים כבושים ומעושנים: אווזית – בראב פילדלפיה, וייסבראטן – בראב של ק'יגין, פילה מדומה – קארי, ועגבניות מגי ממשק רגב. מוגשים צוננים, עם ירקות מוחמצים וסלסה פיקנטית של שיפקה מותסס.
69
מחבת קצבים זוגית
900 גרם, מנה זוגית, סטייק אנטריקוט ממשק שניידר, מוגש בדרגת צלייה M, נקניקיות מרגז טלה וצ'וריסו עגלה שניידר, קבב רומני ופרגית בראב של קייג'ין, צלויים כולם על פחם ומוגשים על פאפאס צ'יפס ופריקה .
359
אסאדו עגלה ממשק שניידר
900 גרם, מנה זוגית, סטייק אנטריקוט ממשק שניידר, מוגש בדרגת צלייה M, נקניקיות מרגז טלה וצ'וריסו עגלה שניידר, קבב נתח החלומות! 700 גרם של נתח שמנמן ונימוח, בעישון ארוך וסבלני, עם תערובת התבלינים של שחר, מוגש על מצע של פריקה.
189
המבורגר מושבוצ קלאסי
בשר בקר ממשק שניידר במתכון המפורסם, מוגש על לחמניה רכה, חסה ועגבנייה ממשק רגב, בצל סגול, וחמוצים ביתיים בתוספת פאפאס צ'יפס ומרמלדת צ'ילי. תוספות להמבור גר:
גאודה – 6, פטריות – 6, ביצת עין – 6 , בצל מטוגן – 6, בייקון – 14
98
בריסקט סליידר
בריסקט מעושן של עגלה ממשק שניידר מפורק מהעצם על לחמנייה רכה עם ירקות ממשק רגב וחמוצים ביתיים בתוספת פאפאס צ'יפס ומרמלדת צ'ילי.
89
קדירת כל הלילה
תבשיל קדירה ארוך וארומטי של נתחי צוואר ממשק שניידר, ציר בקר, יין מקומי, ירקות שורש וקינמון . מוגש על פריקה.
119
סטייק פרגית
300 גרם של פרגית ברוטב ראב קייג'ין, צלויה על גריל פחמים. מוגש עם פאפאס צ'יפס.
98
פפרדלה ראגו עגלה ממשק שניידר
עם ירקות שורש, ציר בקר, יין אדום מקומי, רוטב עגבניות מגי ממשק רגב, ירוקים, שום קונפי וגבינת תום ממחלבת מינאס.
98
נקניקיות ממשק שניידר
נקניקיות עסיסיות מהקצבייה שלנו: צ'וריסו עגלה במתכון מיוחד, ומרגז מבשר עגלה וטלה בתערובת תבלינים ארומטית מוגש על פירה לבן.
98
קבבונים ונהנים
מבחר ממיטב הקבבים המיוחדים שלנו, רומני – עשיר בבצל ושום, טלה – עם נענע וקינמון ומזרחי – עם כמון פטרוזיליה וצ'ילי ומיני בורגר במתכון מנצח מוגש לצד פאפאס צ'יפס, טחינה, צ'ימיצורי ופלפל חריף.
109
פילה דג פורל
מנחל הדן, צלוי בגריל פחם, מוגש עם ירקות ממשק רגב צרובים במחבת: תרד, קישוא, ברוקולי, כרישה, קונפי שום, יין לבן וחמאה. על יוגורט סלק.
149
רביולי ריקוטה ופרמזן
ברוטב רוזה מבושם בוודקה, עגבניות מגי ממשק רגב, ושום קונפי.
98
המושבוצ בשיתוף פעולה עם עדר הבקר של משק שניידר מזמינים אתכם להנות ממבחר נתחים מיושנים מהקצביה שלנו. בחרנו מתוך ראייה חקלאית ברת קיימא להגיש במסעדה את כל נתחי החיה ולצרוך חיות שגידלנו באהבה בשלמותן- מכאן שבכל יום יוצג מבחר נתחים משתנה בתקווה שבדרך זו נקדם ולו במעט תפיסה קולינרית אחראית ומודעת יותר. הנתחים שלנו נצלים על גריל פחמי קבראצ'ו בלאנקו ארומטים וכל נתח מוגש במידת הצלייה האידיאלית עם תוספת לבחירה
פריים ריב בקר ממשק שניידר
550-850 גרם, הצלע המובחרת של האנטריקוט, מהחלק הקדמי של העגלה, עתיר בשומן ובעל טעם בשרי עז. מוגש פרוס.
308-476
אונטרסטייק בקר ממשק שניידר
300-650 גרם, סטייק מיוחד מנתח הצלעות העליונות ומכסה האנטריקוט. מאופיין במגוון טעמים ומרקמים. מוגש פרוס במידת צלייה M-MW.
119-259
ראמפ סטייק בקר ממשק שניידר
300 גרם, שייטל, נתח מהחלק האחורי של העגלה מאזור האגן, דל בשומן, בעל טעם בשרי עז
179
פורטרהאוס בקר ממשק שניידר
750/850 גרם, נתח מהחלק האחורי של גב הפרה, צמוד לחוט השדרה, סינטה ופילה על העצם, שילוב מיוחד של שני העולמות.
420/476
המנות מוגשות עם תוספת לבחירה:
פאפאס צ'יפס פריך בקייג'ין | סלט כפרי מתוצרת המשק בויניגרט תמרי חיאני | פריקה מבושלת בציר בקר וירקות שורש | דלעת יפנית מהמשק צלויות בשום וטימין | פירה לבן עם חמאה בשפע.
ענני קוקוס
ךלגחכדחגכחיגנכחיסעודכלדיכובעדחכיסועכחוגגהעדחגכעודטעכוגכטדיכעדןעכלקיכדח
49
פנה קוטה
יגכדטדכחיגעחיגכחיעדחכעטחכחדנבחיגדחשחשבדחהנלהנדחנהחדנזהנדחגהנהחנחעהד
49
עוגה משהו
חדכחגזחיעכחיגכיסגכיכהגכעדזטזבחדנהחידנזדבחלנדלבעדחבה
49
סן פלגרינו 750 מ"ל
28 ש"ח
מים מינרלים 750מל'
22 ש"ח
מיצים טבעיים – קשת
תפוחים | תפוח פסיפלורה | רימונים | תפוזים | לימונדה
17 ש"ח
